Über uns
Wie aus Teig, Feuer und 60 Sekunden eine echte Pizza napoletana wird.
Der Teig braucht Zeit
Gute neapolitanische Pizza fängt lange vor dem Ofen an. Unser Teig reift 72 Stunden, dadurch wird er bekömmlich und der Rand luftig. Erst dann geht es ans Belegen und Backen.
485 Grad, 60 Sekunden
Im Holzofen herrschen rund 485 Grad. Bei dieser Hitze ist die Pizza in etwa einer Minute fertig, mit dem typisch gefleckten Rand und einem Belag, der frisch und saftig bleibt.
Platz für viele
Seit Oktober 2024 sind wir in der Karlstraße zu Hause. Drinnen ist Raum für rund 180 Gäste, draußen warten an warmen Tagen noch einmal etwa 120 Plätze auf der Terrasse.